INGREDIENTS (per 4 persones)
1 pollastre tallat en 8 trossos
1 ceba gran
4 grans d'all
1 branca de canyella
1 farcellet d'herbes o una fulla de llorer
150 gr. de prunes seques sense os
50gr. de pinyons
2 pomes golden grans
1 copa de conyac
1 got de caldo de verdures o de pollastre
(si no en tens pot ser 1 got d'aigua)
ELABORACIÓ
Posem al foc una cassola gran, cobrim el fons amb oli, i hi posem els grans d'all sencers i sense pelar, deixem que es fregeixin una mica els traiem i els reservem, amb l'oli ben calen posem una part del pollastre i el dorem bé per tots els costats, els traiem i els reservem i fem el mateix amb tots els trossos de pollastre.
Piquem la ceba i la sofregim a poc a poc fins que quedi transparent, en aquest moment afegim a la cassola el pollastre, els alls, la branca de canyella el farcellet d'herbes, salpebrem i afegim el conyac, deixem que s'evapori una mica l'alcohol i a continuació afegim el caldo, deixem que arrenqui el bull i baixem el foc al mínim, movem una mica la cassola i deixem que vagi coent.
Mentre netegem bé les pomes, i les partim per la mitat sense pelar-les, afegim els trossos a la cassola i deixem que vagi fent xup-xup, uns 10 minuts aleshores afegim les prunes i els pinyons.
Movem bé la cassola vigilant que no s'enganxi res hi ho deixarem fins que desaparegui el caldo i el rostit tingui un aspecte brillant.
Que vagi de gust!!