Els panellets poden ser de molts gustos diferents, jo els he fet molt tradicionals, però els podeu adaptar al vostre gust o fer innovacions
INGREDIENTS
250 gr. d'ametlla ratllada
250gr. de sucre
250 gr. de patates
150 gr. de pinyons
2 "quadradets" de xocolata negra
5 rodanxes de taronja confitada
30 gr. de coco ratllat
1 ou
ELABORACIÓ
Pelem les patates i les tallem en quatre trossos grans, les posem a bullir amb 1 culleradeta de sucre i sense sal. quan estiguin cuites les traiem de l'aigua li les deixem refredar.
Un cop fredes les passem pel passapuré o les aixafem bé amb una forquilla que no quedi cap grumoll.
Afegim la meitat de l'ametlla rallada i ho barregem bé, afegim el sucre i l'incorporem, després acabem d'afegir l'ametlla ratllada i ho amassem amb les mans el temps just per que quedi una massa homogènia.
Dividim la massa en 3 porcions o amb tantes porcions com gustos vulguem fer. Agafem una de les porcions i en fem unes boletes no gaire grans, les arrebossem amb els pinyons, si la massa està ben feta s'hi enganxaran sense cap problema, els pintem amb ou lleugerament batut i els posem a la safata del forn.
Agafem una altra porció de la massa hi la barregem amb el coco ratllat, en farem unes muntanyetes, les pintarem amb una mica de d'ou batut i les posarem a la safata del forn.
Picarem petitones les rodanxes de taronja i les presses de xocolata i ho barrejarem amb la part que ens queda de massa, li donarem forma de boletes lleugerament aixafades, o la forma que vulguem, els pintem amb ou batut i posem a la safata del forn.
El procés és sempre el mateix i podem posar els ingredients que més ens agradin.
Tindrem el forn preescalfat a 200º, hi posarem a dins la safata amb els panellets fins que estiguin daurats uns 10 minuts aprox. depenent de cada forn.
Quan els traiem del forn els hi podem posar una mica d'anís.
Bona castanyada!!!