IOGURT AMB AMANIDA

 

Un sopar ràpid i molt lleuger, aquesta quantitat és per 2 persones...o 1 depèn de la gana que tingueu

INGREDIENTS

1 Iogurt natural sense sucre

unes fulles d'enciam

6 tomàquets cherry

8 cogombrets en vinagre

1 ceba tendra

2 culleradetes de mostassa

vinagre, millor si és crema balsàmica

llima o llimona

sal, oli i pebre.

ELABORACIÓ

Piquem ben petitons els tomàquets, la ceba i els cogombrets, les fulles d'enciam les tallem en tiretes fines, ho reservem.

En un bol posem el iogurt, la mostassa, el suc de mitja llimona, salpebrem i afegim un raig d'oli i de vinagre, ho remenem tot fins que quedi ben integrat.

Afegim les hortalisses tallades, ho barregem amb el iogurt, i...llest!

Ho podem acompanyar amb unes trossets de tortita de blat.

FLAM DE COL I FLOR AMB BECON

 Avui he fet aquesta recepta amb trossets de beicon, però si ho preferiu el podeu substituir per trossets de pernil salat, en aquest cas el pernil no cal passar-lo per la paella, només afegir-lo als ous batuts.

INGREDIENTS

1 Coliflor petita 

6 ous

100 ml. de llet

150gr. de beicon

50gr. de formatge rallat

ELABORACIÓ

Separem els arbrets de la coliflor i els bullim amb aigua i una mica de sal durant uns 10 minuts. ho colem i ho reservem dins del colador per tal que deixi anar tota l'aigua.

En una paella ben calenta i sense oli,  passarem els trocets de beicon fins que estiguin ben dauradets, els traiem de l'oli que hauran deixat anar i els reservem.

En un bol posem els ous i la llet, ho salpebrem i ho batim bé, hi afegim el formatge rallat, el beicon i la coliflor i ho barregem bé.

Untem amb una mica de mantega el fons i les parets d'un motlle, jo he utilitzat el típic motlle allargat , aboqueu a dins la barreja que hem preparat.

Tapem el motllo amb paper d'alumini i ho posem al bany Maria, a mitja alçada del forn a 190º  i amb el foc de baix, durant aprox.30 minuts, passat aquests temps traurem el paper d'alumini i el deixarem coure uns 15 minuts més.

Deixem refredar, desmotllem i ja el podem servir, fred o tebi amb una amanida, o amb una mica de salsa de tomàquet.

Tot i la mala fama de la coliflor, feta així té un gust molt suau i està boníssima!!

PANELLETS

Els panellets poden ser de molts gustos diferents, jo els he fet molt tradicionals, però els podeu adaptar al vostre gust o fer innovacions

INGREDIENTS

250 gr. d'ametlla ratllada

250gr. de sucre

250 gr. de patates

150 gr. de pinyons

2 "quadradets" de xocolata negra

5 rodanxes de taronja confitada

30 gr. de coco ratllat

1 ou

ELABORACIÓ

Pelem les patates i les tallem en quatre trossos grans, les posem a bullir amb 1 culleradeta de sucre i sense sal. quan estiguin cuites les traiem de l'aigua li les deixem refredar.

Un cop fredes les passem pel passapuré o les aixafem bé amb una forquilla que no quedi cap grumoll.

Afegim la meitat de l'ametlla rallada i ho barregem bé, afegim el sucre i l'incorporem, després acabem d'afegir l'ametlla ratllada i ho amassem amb les mans el temps just per que quedi una massa homogènia.

Dividim la massa en 3 porcions o amb tantes porcions com gustos vulguem fer. Agafem una de les porcions i en fem unes boletes no gaire grans, les arrebossem amb els pinyons, si la massa està ben feta s'hi enganxaran sense cap problema, els pintem amb ou lleugerament batut i els posem a la safata del forn.

Agafem una altra porció de la massa hi la barregem amb el coco ratllat, en farem unes muntanyetes, les pintarem amb una mica de d'ou batut i les posarem a la safata del forn.

Picarem petitones les rodanxes de taronja i les presses de xocolata i ho barrejarem amb la part que ens queda de massa, li donarem forma de boletes lleugerament aixafades, o la forma que vulguem, els pintem amb ou batut i posem a la safata del forn.

El procés és sempre el mateix i podem posar els ingredients que més ens agradin.

Tindrem el forn preescalfat a 200º, hi posarem a dins la safata amb els panellets fins que estiguin daurats uns 10 minuts aprox. depenent de cada forn.

Quan els traiem del forn els hi podem posar una mica d'anís.

Bona castanyada!!!

POLLASTRE AMB PRUNES I PINYONS

 

INGREDIENTS  (per 4 persones)

1 pollastre tallat en 8 trossos

1 ceba gran

4 grans d'all

1 branca de canyella

1   farcellet d'herbes o una fulla de llorer

150 gr. de prunes seques sense os

50gr. de pinyons

2  pomes golden grans

1 copa de conyac

1 got de caldo de verdures o de pollastre

(si no en tens pot ser 1 got d'aigua)

ELABORACIÓ

Posem al foc una cassola gran, cobrim el fons amb oli, i hi posem els grans d'all sencers i sense pelar,  deixem que es fregeixin una mica els traiem i els reservem, amb l'oli ben calen posem una part del pollastre i el dorem bé per tots els costats, els traiem i els reservem i fem el mateix amb tots els trossos de pollastre.

Piquem la ceba i la sofregim a poc a poc fins que quedi transparent, en aquest moment afegim a la cassola el pollastre, els alls, la branca de canyella el farcellet d'herbes, salpebrem i afegim el conyac, deixem que s'evapori una mica l'alcohol i a continuació afegim el caldo, deixem que arrenqui el bull i baixem el foc al mínim, movem una mica la cassola i deixem que vagi coent.

Mentre netegem bé les pomes, i les partim per la mitat sense pelar-les, afegim els trossos a la cassola i deixem que vagi fent xup-xup, uns 10 minuts aleshores afegim les prunes i els pinyons.

Movem bé la cassola vigilant que no s'enganxi res hi ho deixarem fins que desaparegui el caldo i el rostit tingui un aspecte brillant.

Que vagi de gust!!

LLOCS IDEALS

Bon dia!!!
Obrirem una pestanyeta més, per posar la nostra experiència en llocs, restaurants, hotels, que hem provat nosaltres i ens han agradat.
Passejades per llocs preciosos o un hotel amb encant ideal per passar un cap de setmana...
Dessitjem que us agradi les nostres recomanacions.

PAN HOKKAIDO O BOLLOS

Esta receta hacía tiempo que la tenía en pendientes y con esto del confinamiento, nos da tiempo para hacer pruebas. La verdad es que este pan tipo brioche nos encanta. Y hoy se me ocurrió hacerlo con forma de panecillo y geniales!! La única pega es que lo repartí entre 6 y la verdad es que quedaron bastantes grandes. Para ir bien, la próxima vez lo reparto en 9. Y si lo hacemos en molde, necesitamos un molde de unos 30 cms.

Esta receta es de Tengounhornoysecomousarlo.com



INGREDIENTES:

Tangzhong:

- 25 grs. harina fuerza
-100 ml. leche

Resto:

- 125 ml. leche tibia
-  21 gr. lev.fresca o 7 gr. seca
- 350 gr. harina panificable
- 50 gr. de azúcar
-  5 gr. de sal
- 1 huevo y otro para pintar
- 30 gr. mantequilla fría


PREPARACIÓN:

TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA.

Decir que está buena, es quedarse corta. Está buenísima!!! Siempre he hecho la tarta de manzana con hojaldre y me quedé sin, en estos días de confinamiento, cuando hago la lista de la compra, alguna cosa no imprescindible se me pasa. Bueno, es una excusa para hacer la tarta desde cero. La masa es una receta de Megasilvita, la crema es la que hago hace muchos años y la manera de hornear, también es de Megasilvita. Ahí voy con la receta.

INGREDIENTES:
Para la masa:
- 250 gr. de harina común
- 1 pizca de sal
- 45 gr. de azúcar
- 100 gr. mantequilla dados fría
- 1 yema de huevo
- 50 ml. de agua.
Para la crema pastelera:
- 70 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 300 ml. leche
- 30 gr. de maicena
- 1 vaina de canela
- 2 huevos
Para decorar:
- 2 manzanas, en mi caso, 1 manzana y poco
- mermelada de albaricoque, en mi caso casera de melocotón
- 1 huevo.

PREPARACIÓN:

BROWNIE AL MICROONES (o forn convencional)

INGREDIENTS

200gr, de farina d'ametlla
100 gr. de sucre
125 gr. de xocolata negra
1 got de llet 
1 sobre de llevat quimic
3 clares d'ou
1 grapat d'anous

ELABORACIÓ

Posarem en un bol les 3 clares amb una miqueta de sal i les muntarem a punt de neu, les reservem.
En un altre bol posem la farina d'ametlla, el sucre, la llet i el llevat, ho barregem bé. Fonem la

BUÑUELOS DE VIENTO

Que vicio de receta!!!! Da faenilla, no nos engañemos, pero quedan tan ricos!!!
Esta receta la he sacado del blog de Gastronomía y cía. La manera de echar la masa en el aceite no, así lo hago desde hace tiempo.
Os paso con esta delicia de receta.

INGREDIENTES :

- 125 Gr. Harina
- 250 ml. agua
- 30 gr. mantequilla
- 40 gr. azúcar
- 1 cuch. de azúcar vainillado
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
La receta original lleva ralladura de limón, pero no me gusta darle ese toque a mí.

PREPARACIÓN :

CREMA DE CALABAZA Y COCO

INGREDIENTES

1/2 Calabaza 
1 Manzana golden
1/2 litro Caldo vegetal
200ml. de Leche de coco
Curry
Jengibre en polvo
Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Pelar la calabaza y cortarla en trozos, ponerla en una bandeja de horno, añadir la manzana pelada y cortada en cuatro trozos y un chorrito de aceite, ponerlo al horno a unos 200º durante 15 minutos para que suelten los azucares, no dejar que se dore demasiado ya que la crema nos quedaria oscura.

SALMÓ MARINAT

INGREDIENTS

1 troç maco de salmó fresc
600gr de sal gruixuda per cuinar al forn
200 gr. de sucre
Anet fresc o sec
Pebre negre mòlt
1/2 llimona (només la pell rallada
1 Tupper on hi càpiga bé el tros de salmó

ELABORACIÓ

Aquest és un plat de peix cru, per tant per evitar problemes, cal que congelm el salmó durant 24 hores, o bé el comprem congelat, un cop descongelat començarem amb la recepta.

En un bol barrejarem el sucre i la sal, i farem un llit de barreja dins el tupper.

MINI CROISSANTS DE XOCOLATA

INGREDIENTS
1 paquet de pasta de full
1 tauleta de xocolata negra
1 ou

ELABORACIÓ

Preescalfem el forn a uns 180-200º
Partim la massa de pasta de full en uns 16 triangles, posem un trocet de xocolata sobre la part més ample del triangle i els anem enrollant cadascún sobre sí mateix, els posarem sobre una safata amb paper de forn, batem l'ou i pintarem tots els croissanets, els posarem al forn uns 25/30 minuts fins o fins que estiguin dauradets.

Amb la mateixa recepta canviant la xocolata per altres aliments, paté, franfurts, formatge...podeu fer un sortit de croissanets

COCA DE VIDRE

INGREDIENTS

270 gr. de farina normal

15 gr. de llevat fresc

75 gr. de llet tèbia

75 gr. d'aigua tèbia

1 cullerada sopera d'oli d'oliva suau

sal

sucre

anís

oli suau per pintar les coques

ELABORACIÓ

Barregem la llet i l'aigua tèbies i hi afegim el llevat, el desfem bé en el líquid i el deixem reposar.

Posem en un bol la farina, un polsim de sal barregem i afegim la cullerada d'oli i la barreja de líquids amb llevat, barregem bé amb les mans i ho amassem fins tenir una massa homogènia que no s'enganxi als dits, en fem una bola i la deixem reposar dins el bol tapat amb un drap durant una hora o fins que doble el seu volum.