INGREDIENTS
2 Pebrots vermells
2 Albergínies
2 Cebes de Figueres
1 All
Oli d'oliva
Sal
ELABORACIÓ
ESCALIVADA
INGREDIENTS
2 Pebrots vermells
2 Albergínies
2 Cebes de Figueres
1 All
Oli d'oliva
Sal
ELABORACIÓ
LLOM A LA SAL
Ingredients
Un troç de llom d'aprox. 1kg.
2kg. de sal especial per forn
Herbes provençals
Pebre mòlt
Canyella en pols
Oli
1 safata Tomàquets Cherry
Elaboració
SALSA DE POMA
Ingredients
4 pomes golden
1 llimona
25 gr. de mantega
4 cullerades d'oli d'oliva suau
1 branca de canyella
sal
Elaboració
AGUA CALIENTE: UN ELIXIR
Lo que debes saber sobre el agua caliente. Sabemos que el agua es esencial para nuestra supervivencia. Escuchamos con frecuencia que debemos tomar 2 litros de agua por día. Desde el Ayurveda, la cantidad no es realmente importante, pero lo que sí es importante es la frecuencia y la temperatura. El agua caliente/tibia es, para Ayurveda un elixir. Ya que entre los miles de beneficios, nos ayuda a despegar y eliminar las toxinas que se acumulan en el cuerpo.
Los textos ayurvédicos tradicionales están llenos de referencias a todos los tipos naturales de agua. Ya sea agua de manantial, agua de estanque o agua de lluvia, de lo que no hay duda es que se trata de uno de nuestros elementos más importantes y su impacto en nuestro bienestar físico se describe con detalle.
Beber agua caliente regularmente es una simple recomendación ayurvédica, pero con grandes beneficios. Beber agua caliente/templada comiendo estimula el agni (fuego digestivo) directamente, permitiendo que los alimentos se procesen y absorban de manera más eficiente durante la comida. Lo mejor es aproximadamente una taza de agua en las comidas, sin embargo, depende de lo que estes comiendo. Si estás comiendo sopa por ejemplo, necesitarás menos agua. Si tu comida es más seca, necesitarás más agua. El agua debe tomarse a temperatura ambiente o caliente, dependiendo de tu tipo constitucional. Nunca debe ser fría como el hielo, ya que es casi seguro que apaga el fuego digestivo.
Tomar el agua hervida durante quince o veinte minutos entre las comidas, puede proporcionar un apoyo eficaz para eliminar las toxinas solubles en agua de los diferentes dhatus (tejidos corporales).
Además, ama (residuos metabólicos o toxinas), puede bloquear el paso que el agua usa para llegar a las células. Cuando hervimos el agua durante unos minutos se obtiene una calidad que en Ayurveda se llama sukshma (penetrante), permite que penetre en los tejidos más profundos y purifica los canales sutiles del cuerpo.
Puedes preparar el agua por la mañana, guárdala en un termo y bebérla cada treinta minutos a lo largo del día.
Según Ayurveda, la cantidad de agua que debemos beber depende de varios factores, como la edad, la carga de trabajo, los niveles de estrés, el clima, la dieta y su tipo constitucional. Los tipos cálidos como Pitta son generalmente más sedientos que los tipos Kapha.
PLUM CAKE DE TARONJA I PANSES
INGREDIENTS
60 gr. de panses
6 o 8 rodanxes de taronja confitada
30 gr. d'anous pelades
80gr. de mantega pomada
80gr d'oli de gira-sol
200 gr. de sucre
250gr. de farina de rebosteria
1 culleradeta de llevat químic
3 ous
1 taronja, el suc i la pell
1 copeta de rom
1 culleradeta d'essència de vainilla
ELABORACIÓ
AMANIDA DE BRÒCOLI
Ingredients:
1 Brócoli
2 pastanagues mitjanes
2 ous durs
un grapat de panses de corint
un grapat de pinyons o pipes de carbassa
sal
oli
Elaboració:
CARXOFES EN CONFITAT LLEUGER
INGREDIENTS
4 Carxofes
6 grans d'all
Unes branques de julivert
Oli
Sal
Aigua
ELABORACIÓ
ROSCÓN DE REYES
INGREDIENTES:
Masa madre:
100 gr. leche tibia
100 gr. harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadero
Masa final:
80 gr. de leche
80 gr. de azúcar
toda la masa madre
ralladura de 1 naranja y de 1 limón
1 cucharada de agua de azahar
1 huevo
50 gr. mantequilla a temp.ambiente
1 pizca de sal
280 gr. harina normal (según se necesite, se pone un poco más)
3 gr. levadura de panadero
Yo también le puse una cucharada de café con leche de miel.
Para el resto:
1 huevo batido
azúcar
anís
almendras.
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