INGREDIENTS
70gr. mantega a temperatura ambient
30 gr. sucre en pols
75gr. sucre moreno
1 ou
1 culleradeta de llevat químic
150gr. de farina
100gr. de pastanaga
1 taronja (només la pell)
50gr. de nous
*Especies:
1 culleradeta de vainilla
1 culleradeta de cacao en pols
1/2 culleradeta de clau en pols
1/2 culleradeta de cardamom en pols
1 culleradeta de canyella en pols
1/4 culleradeta de gingebre en pols
sal
*Les especies son a gust de cadascú jo habitualment poso aquestes, però les pots variar segons les que t'agradin més o menys, així com la quantitat la que he posat és aproximada podeu posar-les amb més o menys quantitat segons us agradi
ELABORACIÓ
En un bol rallem la pastanaga i la pell de la taronja, i afegim tota la resta d'ingredients, barregem a mà o amb una amassadora fins que tots els ingredients estiguin ben integrats. Posarem el bol al congelador uns minuts mentre preparem la safata de forn amb un paper de forn i posem el forn a escalfar a 180º.
Traurem el bol del congelador i farem unes boletes amb la massa, les anirem posant separades a la safata de forn, i enfornarem durant uns 15/20 minuts. deixem refredar i ja estan llestes es poden guardar uns quants dies si les poses en una caixa metàl·lica.
Opcional
Quan estiguin fredes pots fer una cobertura con la del carrot cake, la típica és de mascarpone però a mi m'agrada més aquesta:
140gr. d'anacards
75ml. d'oli de coco
140ml. llet (pots ser de llet vegetal)
1 cullerada de mel o sirope d'agave
1 culleradeta de vainilla
Posar-ho tot al got de la batedora i batir-ho fins tenir una crema fina, deixar-la una estona a la nevera i després decorar les galetes
Recorda que si els hi poses la cobertura no es poden guardar.
